Hotellerie und Gastronomie haben eine eigene Sprache — angelsächsische Revenue-Begriffe, französische Service- und Küchentradition, deutsche Termini aus Bau, Recht und Controlling. Dieses Glossar bündelt die 0 wichtigsten Begriffe aus Hotellerie, Gastronomie, Spa und Nebenbereichen mit praxisnahen Definitionen; numerische Kennzahlen wie RevPAR, ADR oder GOPPAR findest du zusätzlich als Rechner. Benchmarks und Branchenzahlen liefern STR Global, HOTREC und der DEHOGA-Bundesverband.