Kitchin bringt Schottlands Natur nach London

Tom Kitchin bringt Seine Expertise und Leidenschaft für die Schottische Küche ins Brown's Hotel in London. Damit wird eine aufregende Fusion aus kulinarischen Traditionen und modernen Techniken geboten, die alles unter dem Motto „Von der Natur auf den Teller“ zusammenfasst. Die Auswahl an kleinen Gerichten, die bis zum 25. Mai 2025 angeboten wird, basiert auf den besten saisonalen Produkten Schottlands. Die Verwendung frischer Zutaten zeigt Kitchins Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit. Ein besonderes Highlight sind die preisgekrönten Austern aus Loch Creran, die mit einem raffinierten Highland Park Whisky-Essig serviert werden. Hier wird Geschmacksvielfalt erlebbar gemacht.

Das Angebot umfasst auch ein luxuriöses Wagyu-Rinder-Tatar, das zusätzlich mit knusprigen Grünkohl-Chips und hochwertigem Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar garniert ist. Die Kombination dieser Aromen spiegelt Kitchins Fähigkeit wider, traditionelle schottische Rezepte mit modernen Methoden zu verknüpfen. Neben den Austern und dem Wagyu-Tatar wird auch der berühmte Mull Cheddar Cheese Straw nicht fehlen, ebenso wie der geräucherte Lachs von Welch’s Fishmonger und das außergewöhnliche Haggis, das als Bonbon serviert wird.

Zusätzlich zu den exquisite Gerichten wird das Bar-Team des Donovan Bars, bestehend aus Maestro Salvatore Calabrese und Federico Pavan, mit Kitchin zusammenarbeiten, um die Speisen mit perfekt abgestimmten Cocktails und Weinen zu ergänzen. Diese Zusammenarbeit verspricht ein unvergessliches Erlebnis für Feinschmecker und Neugierige, die die schottische Natur und deren Produkte in einem städtischen Ambiente erleben möchten.