INTERNORGA 2027 in Hamburg: Das ist zur 100. Ausgabe geplant

Worum es 2027 in Hamburg geht

Die INTERNORGA stellt laut Pressemitteilung von INTERNORGA bei Presseportal zwei Themen in den Mittelpunkt: Fachkräftemangel und steigende Kosten. Genau da setzt die Messe an. Ausstellende zeigen automatisierte Technik, digitale Werkzeuge und Abläufe, die Küchenteams und Service entlasten sollen.

Für dich als Besucherin oder Besucher heißt das: Du findest dort keine bloße Produktshow, sondern konkrete Ansätze für den Betrieb. Wer eine Küche kleiner, schneller oder stabiler aufstellen will, kann sich hier direkt mit Herstellern und Anbietern austauschen.

Was laut Ankündigung zu sehen ist

• Kochroboter und andere Technik für die Küche
• digitale Lösungen für Abläufe und Organisation
• Food- und Getränkekonzepte im Bereich Future Food & Drinks
• Produkte für Einrichtung, Tabletop, Verpackung und Betrieb

Warum die Messe für Hotels und Gastronomie wichtig ist

Die Messe ist vor allem dann spannend, wenn dein Betrieb unter Personalengpässen leidet oder Abläufe zu viel Zeit fressen. Genau dafür werden auf der INTERNORGA Lösungen gezeigt: nicht als Zukunftsbild, sondern als Werkzeuge für den Alltag.

Dass die Messe international aufgestellt ist, macht sie zusätzlich interessant. Laut Ankündigung kamen 2026 rund ein Viertel der Ausstellenden aus dem Ausland. Wer also neue Geräte, Konzepte oder Lieferanten sucht, bekommt in Hamburg einen guten Marktüberblick an einem Ort.

Welche Themen 2027 besonders im Fokus stehen

Fachkräftemangel und Entlastung im Alltag

Die Pressemitteilung nennt ausdrücklich Lösungen für Betriebe, die mit wenig Personal arbeiten. Das ist kein Randthema mehr. In vielen Küchen zählt inzwischen jede Minute, und genau dort setzt Automatisierung an.

Spannend sind deshalb vor allem Systeme, die wiederkehrende Aufgaben vereinfachen: Vorbereiten, Garen, Portionieren, digitale Steuerung und besser planbare Abläufe. Die Messe bündelt solche Ansätze in Hamburg und macht den Vergleich leichter.

Future Food & Drinks und neue Konzepte

Neben Technik geht es auch um neue Produkte und Formate. Der Bereich Future Food & Drinks soll zeigen, wohin sich Getränke, Snacks und Gastro-Konzepte entwickeln. Für Cafés, Bäckereien und Systemgastronomie ist das oft der Teil, der neue Ideen für das eigene Sortiment liefert.

Beim IFF International Foodservice Forum wird laut Veranstalter auch ein Blick auf besondere Gästeerlebnisse geworfen. Genannt wird unter anderem Sam Bompas vom Londoner Studio Bompas & Parr.

Hamburg als Messestandort

Hamburg passt gut zur INTERNORGA. Die Stadt ist gut angebunden, die Messe liegt nah an der Innenstadt, und das Umfeld ist für einen Kurztrip brauchbar. Wenn du die Reise mit einem Hotelaufenthalt verbindest, lohnt sich ein Blick auf die Anbindung an Messe und U-Bahn, damit der Messeweg morgens nicht unnötig lang wird.

Die Hamburg Messe und Congress ist der offizielle Veranstaltungsort. Wer mit dem Auto anreist, sollte gerade zu Messezeiten mit vollem Verkehr rechnen und Parkplätze vorab prüfen. Bequemer ist oft die Fahrt mit der Bahn bis Hamburg Hauptbahnhof und dann weiter mit dem ÖPNV.

Praktische Tipps für deinen Besuch

• Plane deinen Besuch mit klaren Fragen: Küche, Service, Digitalisierung oder Sortimentsideen.
• Such dir vorab Hallen oder Ausstellergruppen aus, damit du nicht planlos läufst.
• Nimm genug Zeit für Gespräche mit Herstellern mit, nicht nur für den Rundgang.
• Wenn du aus einem kleinen Betrieb kommst, notiere deine Engpässe vorab. So erkennst du schneller, welche Lösung wirklich passt.

Unterkunft für den Messebesuch

Zur konkreten Hotelwahl hat die Pressemitteilung noch keine Namen geliefert. Deshalb hier die sinnvolle Einordnung: Für Messegäste eignen sich vor allem Hotels mit guter U-Bahn-Anbindung, frühem Frühstück und unkompliziertem Check-in. Wer morgens früh rein will, sollte lieber Nähe zur S- oder U-Bahn als besonders schicke Ausstattung buchen.

Für ein Verlängerungswochenende bietet sich ein Hotel in der Innenstadt oder in der Nähe von St. Pauli an. Dann kannst du den Messtag mit einem Spaziergang an der Alster oder einem Abendessen im Portugiesenviertel verbinden.

Insider-Hinweise für die Planung

• Wenn du mehrere Aussteller sehen willst, mach dir einen Zeitblock pro Thema. Sonst verlierst du dich schnell in den Hallen.
• Viele Lösungen lassen sich besser vergleichen, wenn du vor Ort dieselben Fragen stellst: Personalbedarf, Wartung, Schulung, Stromverbrauch.
• Bei internationalen Ausstellern lohnt sich ein kurzer Termin im Vorfeld, falls du gezielt Angebote besprechen willst.

Einordnung

Die 100. INTERNORGA ist mehr als ein Jubiläum. Sie zeigt ziemlich klar, wohin sich Gastronomie und Hotellerie gerade bewegen: weniger Handgriffe, mehr Technik, mehr Druck auf Kosten und Personalplanung. Wer im Betrieb gerade umbaut, digitalisiert oder einfach aus einem Engpass raus will, kann in Hamburg viel in kurzer Zeit mitnehmen.

Für einen Messebesuch spricht vor allem der direkte Vergleich. Für einen Blindflug spricht wenig. Wenn du schon weißt, wo es in deinem Betrieb klemmt, kannst du auf der INTERNORGA 2027 sehr konkret nach Lösungen suchen.

FAQ zur INTERNORGA 2027