Restaurant Weimar: Die besten kulinarischen Adressen der Stadt

Das Felsenkeller taucht dich direkt in ein Stück Stadtgeschichte – unter alten Gewölben gibt es eine charmante Mischung aus regionalen und internationalen Gerichten, die von 15 bis 30 Euro kosten. Geöffnet ist hier dienstags bis sonntags ab 17 Uhr, was perfekt für einen späteren Abend aussieht. Die Atmosphäre erinnert an vergangene Zeiten, rustikal und gemütlich zugleich, fast so, als ob die Geschichte der Stadt an den Wänden mitschwimmt. Gleichzeitig spürt man den Einfluss der großen Weimarer Klassik – Goethe und Schiller sind zwar nicht auf der Speisekarte, aber ihre Zeit lässt sich in jedem Detail erahnen.

Ein bisschen anders, aber genauso spannend ist das Residenz Café, das sich mit seiner Kaffeehauskultur bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen lässt. Morgens ab 9 Uhr kannst du hier frische Kaffeespezialitäten und traditionelle Thüringer Kuchen probieren – ein Stück Torte liegt so bei etwa 3 bis 5 Euro. Das Flair dort ist fast wie eine kleine Zeitreise in jene Ära, in der Literatur und Kunst eng mit dem Genuss verbunden waren.

Modernes Flair trifft historische Tiefe beim Gourmet Weimar, wo saisonale Menüs beginnen ungefähr bei 45 Euro. Die Gerichte sind kreative Interpretationen klassischer Rezepte – eine Brücke zwischen Vergangenheit und zeitgenössischer Kochkunst. Wer hier isst, erlebt nicht nur Geschmacksexplosionen, sondern auch ein Stück Kulturgeschichte, die lebendig bleibt und sich immer wieder neu erfindet.

Insgesamt zeigt die Gastronomie Weimars: Essen ist hier mehr als nur Nahrung – es ist ein Gespräch mit der Geschichte, das du unbedingt führen solltest.

Zwischen 10 und 20 Euro liegt der Preis für herzhafte Gerichte im Felsenkeller, wo du typisch thüringische Spezialitäten wie die berühmten Thüringer Klöße probieren kannst. Die rustikale Atmosphäre tut ihr Übriges, um den Genuss zu einem ziemlichen Erlebnis zu machen – geöffnet ist hier übrigens täglich von 11:30 bis 23:00 Uhr, also auch perfekt für einen späten Hunger. Ganz anders dagegen das elegant eingerichtete Residenz Café, das sich nicht nur mit frischen Kuchen und Torten einen Namen gemacht hat, sondern auch Frühstück und Mittagessen serviert. Preise zwischen 3 Euro für ein Stück Dessert und etwa 15 Euro für eine Mahlzeit sind wirklich fair – dazu kannst du dich hier jeden Tag von 9:00 bis 18:00 Uhr verwöhnen lassen.

Für alle, die auf kreative Küche stehen, ist das Gourmet Weimar eine spannende Adresse. Hier wird mit lokalen Zutaten experimentiert, saisonal verändert sich die Karte regelmäßig. Die Preise bewegen sich meist zwischen 15 und 30 Euro. Das Restaurant öffnet mittwochs bis sonntags abends von etwa 17:30 bis 22:00 Uhr – ideal also, wenn du Lust auf einen besonderen kulinarischen Abend hast. Übrigens gibt es noch viele internationale Lokale – italienisch, asiatisch oder mediterran – die für Geschmacksvielfalt sorgen und dich auf eine kleine Weltreise schicken können, ohne dass du die Stadt verlassen musst.

Der Duft von frisch gebratenen Thüringer Rostbratwürsten zieht hier förmlich durch die Luft – im Felsenkeller schmeckt man die Region wirklich mit jedem Bissen. Zwischen 10 und 20 Euro kannst du dich auf klassische Hausmacher Leberwurst und andere deftige Spezialitäten freuen, serviert in einem urigen Ambiente, das fast schon zum Verweilen einlädt. Die Küche läuft täglich von 11:30 bis 22:00 Uhr, also genug Zeit, um spontan vorbeizuschauen und sich auf echtes Thüringer Geschmackserlebnis einzulassen.

Im Residenz Café geht es etwas entspannter zu. Neben der berühmten Kaffee- und Kuchenauswahl findest du dort auch traditionelle Gerichte wie Thüringer Klöße oder Sauerbraten – lecker und eher moderat im Preis, ab etwa 8 Euro. Ein besonderes Schmankerl ist der Wochenend-Brunch, der für gemütliche Sonntage echt eine Überlegung wert ist. Die lockere Atmosphäre macht das Ganze noch angenehmer.

Für alle, die gern mal etwas mehr Raffinesse mögen, hat sich Gourmet Weimar einen Namen gemacht. Die regionale Küche wird hier nicht einfach nachgekocht, sondern kreativ neu erfunden – mit Hauptgerichten ab ungefähr 15 Euro. Geöffnet ist das Restaurant von Dienstag bis Samstag abends, perfekt für einen besonderen Abend in stilvoller Umgebung.

Ehrlich gesagt bin ich immer wieder beeindruckt, wie vielfältig die Thüringer Spezialitäten hier interpretiert werden – vom bodenständigen Klassiker bis zur feinen Variante. Wer authentisch genießen will, kommt in Weimar definitiv nicht zu kurz.

Zwischen 12 und 25 Euro kostet ein Hauptgericht im Felsenkeller, und dafür gibt es ordentlich was auf den Teller – rustikal, herzhaft und genau das, was man von einer traditionellen deutschen Küche erwartet. Die Atmosphäre hier ist total charmant: dunkle Holztische, gedämpftes Licht und der Hauch von Geschichte in der Luft. Aufmachen tun sie dienstags bis samstags von 17 bis 23 Uhr sowie sonntags kurz zum Mittagessen zwischen 11:30 und 14 Uhr. Für alle, die Wert auf echte Thüringer Spezialitäten legen, ist das ein echter Geheimtipp.

Das Residenz Café dagegen punktet mit einer entspannten Stimmung und hausgemachten Kuchen, die du dir nicht entgehen lassen solltest. Von zehn bis sechs kannst du dort nicht nur süß schlemmen, sondern auch deftige Klassiker wie Schnitzel oder Braten essen – meist für unter 15 Euro. Ehrlich gesagt hat mich das Preis-Leistungs-Verhältnis richtig überzeugt, besonders wenn man gemütlich eine Pause braucht ohne große Geldbeutelbelastung.

Wer’s etwas exklusiver mag, kommt am Gourmet Weimar kaum vorbei. Zwischen vierzig und hundert Euro solltest du schon einplanen – da wirst du aber mit kreativen Gerichten aus regionalen Zutaten belohnt, die vor allem abends zwischen Mittwoch und Samstag serviert werden (18 bis 22 Uhr). Und gerade diese Mischung aus Innovation und Bodenständigkeit macht das Erlebnis so spannend.

Auch die kleinen Locations wie die Weimarer Kaffeemanufaktur oder der Schwarze Bär haben mir gut gefallen – überschaubar, gemütlich und mit viel Thüringer Charakter auf dem Teller. So entdeckt man in Weimar wirklich für jeden Geschmack etwas Passendes.

Zwischen den belebten Straßen und Touristenrouten gibt es in Weimar einige richtig charmante Ecken, die erstaunlich wenig besucht werden. Zum Beispiel das Café Blum. Hier schmeckt das Stück Torte nicht nur himmlisch, sondern kostet auch nur zwischen 3 und 5 Euro – absolut fair für so viel hausgemachten Genuss. Die Atmosphäre? Total gemütlich, als könntest du Stunden mit einem guten Buch und einer dampfenden Tasse Kaffee verbringen.

Eine kleine Sensation ist auch das Café am Markt, unweit vom zentralen Platz entfernt. Hier servieren sie regionale Spezialitäten – Suppen und Salate, die überraschend frisch und lecker sind. Zwischen 10 und 18 Uhr von Montag bis Samstag kannst du dort ziemlich entspannt essen, ohne großes Tamtam, was ehrlich gesagt eine willkommene Abwechslung ist.

Für alle Vegetarier gibt’s die Kaffeekommune. Ihren kreativen Gerichten merkt man an, dass sich hier jemand wirklich Gedanken macht – die Preise bewegen sich zwischen etwa 8 und 12 Euro. Geöffnet von Dienstag bis Sonntag, meist bis zum frühen Abend, passt das prima für einen leckeren Lunch oder späten Snack.

Und wer eine süße Versuchung sucht, sollte unbedingt bei Süße Stücke reinschauen: handgemachte Pralinen und Desserts ab circa 2 Euro lassen nicht nur Naschkatzen dahinschmelzen. Die Öffnungszeiten von Mittwoch bis Sonntag zwischen 12 und 18 Uhr sind perfekt für eine kleine Pause mit Stil.

Diese versteckten Lokale sind genau das Richtige, wenn du dem Trubel entkommen willst – authentisch, locker und oft überraschend günstig.

Montags bis sonntags von 9:00 bis 18:00 Uhr kannst du im Café Blum in eine Welt voller süßer Verlockungen abtauchen. Ein Stück der hier servierten traditionellen deutschen Mehlspeisen kostet etwa 3,50 Euro – ehrlich gesagt ein echtes Schnäppchen für diesen Geschmack! Das historische Ambiente gibt dem Ganzen noch einen besonderen Charme, der mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Gerade nachmittags duftet es dort verführerisch nach frisch gebackenem Kuchen und Kaffee – einfach zum Reinlegen.

Wer auf kreative vegetarische Gerichte steht, sollte unbedingt mal im Nolla vorbeischauen. Die Speisekarte wechselt regelmäßig und hält eine Vielzahl saisonaler Leckerbissen bereit, die meist zwischen 10 und 15 Euro kosten. Von Dienstag bis Samstag kannst du dort auch ein hervorragendes Mittagsmenü genießen – perfekt, wenn du schnell etwas Gesundes und Schmackhaftes suchst. Das ungewöhnliche an diesem Ort ist für mich die Mischung aus bodenständiger Küche und überraschenden Geschmackskombinationen, die man so nicht erwartet.

Für alle Fans herzhaft-regionaler Spezialitäten lohnt sich ein Ausflug ins Zur Henne. Dort gibt’s Thüringer Klöße und Rostbrätel zu fairen Preisen zwischen 12 und 18 Euro, und das gemütliche Ambiente macht den Besuch richtig entspannt. Geöffnet ist von Mittwoch bis Sonntag – also ideal für ein Wochenende mit authentischem Genuss. Außerdem solltest du nicht verpassen, im Café Wenzel vorbeizuschauen, wo täglich von 10:00 bis 19:00 Uhr handgemachte Pralinen und hausgemachte Eisvariationen auf dich warten. Mit Preisen zwischen 2 und 5 Euro wirst du hier bestimmt zum Schleckermäulchen.

Diese Orte sind echte Schätze unter den Geheimtipps in Weimar – nicht nur wegen des guten Essens, sondern weil sie dir einen authentischen Einblick in die lokale Genusswelt vermitteln.

Das Veggie-Bistro ist wirklich eine Adresse, die ich jedem ans Herz legen würde, der auf kreative pflanzenbasierte Küche steht. Die Gerichte kosten hier so zwischen 8 und 15 Euro, was für die Qualität und Frische echt fair ist. Geöffnet hat das Bistro von Dienstag bis Sonntag, meistens zwischen 11:00 und 21:00 Uhr – perfekt, um auch nachmittags oder abends noch mal einzuspringen. Ich war besonders begeistert davon, wie abwechslungsreich die Speisekarte gestaltet ist; da steckt richtig viel Liebe hinter.

Ganz in der Nähe wartet das Café Blum mit einer Mischung aus traditionellen Kuchen und einer ordentlichen Portion vegetarischer sowie veganer Hauptgerichte auf dich. Hauptspeisen liegen hier meist zwischen 10 und 14 Euro – also nicht nur fürs Naschen, sondern auch für den kleinen Hunger zwischendurch bestens geeignet. Das gemütliche Ambiente macht das Ganze zum entspannten Rückzugsort vom Trubel der Stadt. Öffnungszeiten täglich von 9:00 bis 18:00 Uhr runden das Angebot ab.

Frisch, saisonal und mit viel Herz gekocht wird im Küchenatelier, wo du mit Preisen von ungefähr 12 bis 20 Euro rechnen kannst. Montag bis Samstag zwischen Mittag und späten Abendstunden hast du hier Gelegenheit, dich durch unterschiedlichste Gemüsevariationen probieren zu lassen – ein echtes Highlight für alle, die gerne mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Kleiner Geheimtipp: Das Café am Markt hält allerlei vegetarische Snacks parat – oft unter 10 Euro –, ideal für den schnellen Genuss ohne viel Schnickschnack. Und das Schönste daran? Du findest es täglich ab 10:00 bis 18:00 Uhr vor Ort.

Ehrlich gesagt bin ich überrascht, wie vielfältig Weimars vegetarische Szene ist – da wird nicht nur einfach 'grün' gekocht, sondern richtig kreativ gearbeitet. Für mich ein echter Pluspunkt beim Entdecken der Stadt!

Montags bis freitags kannst du im Wildherzig zwischen 10:00 und 18:00 Uhr richtig auf deine Kosten kommen – kreative vegane Gerichte, die meist um die 8 bis 12 Euro kosten, sorgen hier für echte Geschmackserlebnisse. Am Samstag ist sogar bis 16 Uhr Zeit, sich durch die pflanzliche Karte zu probieren. Der Duft von frischen Kräutern und Gewürzen zieht einem direkt in die Nase, und die Atmosphäre hat so eine lockere, fast familiäre Ausstrahlung.

Gleiches gilt fürs Café Blum, wo sich nicht nur Kuchenfans wohlfühlen – täglich von 9:00 bis 18:00 Uhr warten vegane Torten, die ungefähr bei 4 Euro liegen und sich perfekt zum Kaffee zwischendurch eignen. Ich war besonders begeistert von der Vielfalt und davon, wie fluffig und saftig die veganen Backwaren tatsächlich schmecken – da muss man gar keinen Unterschied suchen.

Ein gemütlicher Platz für Kaffeeliebhaber ist auch die Kaffeekommune. Von Dienstag bis Sonntag öffnen sie ihre Türen und zaubern mit den verschiedensten pflanzlichen Milchalternativen köstliche Kaffeespezialitäten, die preislich meist zwischen 3 und 5 Euro liegen. Perfekt also, wenn du dich nach einem langen Tag mit einer leckeren Tasse verwöhnen möchtest.

Wer Lust auf herzhafte vegane Hauptgerichte hat, sollte dem Restaurant Sonnenschein einen Besuch abstatten. Von 11:00 bis 22:00 Uhr gibt es hier saisonal inspirierte Gerichte für etwa 10 bis 15 Euro, die zeigen, wie abwechslungsreich pflanzliche Küche sein kann. Zum Abschluss lockt das Café am Markt mit einer Auswahl an veganen Süßspeisen – zwischen circa 2 und 5 Euro findest du dort kleine süße Highlights für jeden Geschmack.

Ehrlich gesagt, war ich überrascht, wie vielfältig Weimar in Sachen pflanzlicher Ernährung aufgestellt ist – da entdeckt man garantiert Lieblingsplätze!