Traditionen und Feste in Ungarn kulturelle Einblicke gewinnen

Der Weihnachtsmarkt vor der St.-Stephans-Basilika in Budapest ist ungefähr von Ende November bis kurz vor Weihnachten geöffnet und zieht mit seinem bunten Treiben echt viele Menschen an. Zwischen den vielen Ständen findest Du handgefertigte Geschenke, aber auch traditionelle Leckereien wie Langos – dieses frittierte Fladenbrot – und natürlich den süßen Kürtőskalács, der, frisch vom Holzofen, mit Zucker und Zimt bestreut herrlich knusprig schmeckt. Dabei steigt Dir der Duft von Glühwein und Gewürzen in die Nase – ein geniales Aroma, das absolut Lust auf die Festtage macht.

Am Heiligen Abend, dem 24. Dezember, versammeln sich Familien zum festlichen Abendessen. Gefülltes Gemüse und eine würzige Fischsuppe stehen häufig auf dem Tisch, dazu gibt es verschiedene süße Backwaren, die man kaum widerstehen kann. Die Spannung steigt, wenn die Kinder auf den Besuch des Christkindes warten, das traditionell die Geschenke bringt. Die Weihnachtskrippe, die in vielen Haushalten liebevoll aufgebaut ist, erinnert an die Geburt Jesu und sorgt für eine besinnliche Atmosphäre.

Rund um Weihnachten spielt „Jézuska“, also das Christkind selbst, eine wichtige Rolle. Nach dem Feiertag am 25. Dezember trifft man sich oft im Kreis der Familie oder besucht Gottesdienste – irgendwie hat diese Zeit in Ungarn einen sehr familiären Charme. Übrigens dauert das „Karácsonyi ünnep“ nicht nur einen Tag: Mancherorts erstreckt es sich sogar bis zum Dreikönigsfest am 6. Januar. Süßigkeiten wie Bejgli, mit Mohn oder Walnüssen gefüllt, sind in dieser Zeit übrigens so beliebt, dass sie in Bäckereien schon Wochen vorher ausverkauft sein können.

Am Ostermontag in Ungarn wird’s richtig lebendig – Männer ziehen mit Wasser und Parfüm durch die Dörfer, um die Frauen zu „bespritzen“. Dieser Brauch, der Fruchtbarkeit und neues Leben symbolisieren soll, hat mich ziemlich überrascht, weil er hierzulande eher ungewöhnlich ist. Die Stimmung dabei? Fröhlich und zugleich ein bisschen schelmisch. Wer Glück hat, erlebt auch traditionelle Märkte mit bunten Ständen und handgemachten Dingen. Die kunstvoll verzierten Ostereier, oft mit Wachs bemalt oder in kräftigen Farben gefärbt, sind ein echter Hingucker – manche Designs sehen fast aus wie winzige Kunstwerke. Kinder stürzen sich am Sonntag mit Begeisterung in die Eiersuche, was das Fest zusätzlich lebendig macht.

Karfreitag bleibt hingegen ruhig – Fastentag nennt man das hier, und da spürt man eine ganz andere Seite von Ostern. Das festliche Essen am Sonntag ist dagegen alles andere als zurückhaltend: gebackener Schinken, süßes Ostergebäck und natürlich die farbenfrohen Eier liegen auf dem Tisch. Außerhalb von Ostern haben auch der Allerheiligentag Anfang November sowie Weihnachten ihre ganz eigenen Rituale. Besonders eindrucksvoll ist es, wenn Familien an Allerheiligen die Gräber schmücken – Kerzen flackern im Wind und schaffen eine beinahe magische Atmosphäre. Ehrlich gesagt fand ich diese Momente voller Respekt und Erinnerung fast berührender als so manches große Fest.

Eine ungarische Hochzeit kann tatsächlich mehrere Tage dauern – also genug Zeit, um richtig zu feiern! Meistens startet das Ganze mit einem Verlobungsfest, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen, um das Brautpaar hochleben zu lassen. Was mir besonders aufgefallen ist: Die Brautkleider sind oft richtige Kunstwerke, verziert mit traditionellen folkloristischen Mustern. Und ehrlich gesagt sieht der dazugehörige Blumenkranz oder Schleier, den die Braut trägt, nicht nur hübsch aus, sondern symbolisiert auch ihre Unschuld.

Beim eigentlichen Fest geht es dann richtig rund. Die Trauung findet meist in einer Kirche statt, bevor es dann zur Feier übergeht, die oft von viel Musik und Tanz begleitet wird. Ein lustiger Brauch ist das sogenannte „Tanzspiel“, bei dem die Braut von ihren Freundinnen spielerisch entführt wird – das sorgt garantiert für gelöste Stimmung und jede Menge Spaß. Das Highlight? Ganz klar das Anschneiden der Hochzeitstorte, was Glück und Wohlstand fürs Paar bringen soll.

Kulinarisch kommst du auch nicht zu kurz: Auf dem Buffet findest du Klassiker wie Gulasch oder gefüllte Paprika sowie eine bunte Auswahl süßer Leckereien. Übrigens können die Kosten für so eine Feier zwischen 10.000 und 20.000 Euro schwanken – je nachdem, wie groß die Runde ist und wie ausgiebig gefeiert wird. Insgesamt spiegeln diese Feste nicht nur die Liebe des Paares wider, sondern sind auch ein echtes Gemeinschaftserlebnis voller ungarischer Lebensfreude.

Rund um den September verwandeln sich Städte wie Szeged und Pécs in wahre Paradiese für Liebhaber von Kesselgulasch. Lokale Teams messen sich hier im Kochen des perfekten Gulaschs – ein Spektakel, bei dem du nicht nur probieren, sondern auch zuschauen kannst, wie das Gericht über offenem Feuer langsam seine volle Pracht entwickelt. Für etwa 1.000 bis 2.000 Forint (ungefähr 3 bis 6 Euro) schnappst du dir meist eine Portion, die ordentlich wärmend und würzig ist. Überraschend günstig für so viel Geschmack!

In Szeged dreht sich alles um die berühmte Fischsuppe Halászlé, die im Rahmen eines eigenen Festivals mit unzähligen Varianten zelebriert wird. Die reichhaltige Suppe aus verschiedenen Fischsorten und der charakteristischen Paprika gibt’s oft schon um die 1.200 Forint (ca. 3,50 Euro). Der Duft zieht durch die Straßen und macht richtig Lust aufs Probieren – ehrlich gesagt, ich konnte kaum widerstehen und habe gleich mehrere Sorten getestet.

Während der Sommermonate findest du zudem diverse "Ungarische Geschmäcker"-Feste, wo regionale Anbieter ihre Spezialitäten präsentieren. Knuspriger Langos, deftige Wurstsorten und natürlich süße Leckereien wie Kürtőskalács sind hier Dauerbrenner auf den Tellern. Die Atmosphäre ist locker und lebendig – man trifft Einheimische, schnackt ein bisschen und entdeckt nebenbei leckere Neuheiten. Insgesamt vermitteln diese kulinarischen Feste ein wunderbar lebendiges Bild der ungarischen Esskultur, das wohl jeden Gaumen begeistert.

Ein Glas Tokaji zu probieren, ist ein Erlebnis für sich – dieser edelsüße Wein aus der Region Tokaj hat einen unverwechselbar samtigen Geschmack, der wohl jeden Gaumen erfreut. Für ungefähr 4 bis 8 Euro kannst Du bei der alljährlichen Tokaji-Woche, die im September in der Stadt Tokaj stattfindet, in die Welt dieses berühmten Tropfens eintauchen. Die Furmint-Traube, aus der er gewonnen wird, verleiht dem Wein eine besondere Frische und Komplexität. Palinka, der fruchtige Obstbrand, darf auf keinem Fest fehlen – ob Pflaume, Aprikose oder Apfel, die Vielfalt überrascht wirklich. Am bekanntesten dürfte das Palinka Festival in Budapest sein, das jedes Jahr im April einige hundert Sorten und Hersteller vorstellt. Ein Schluck davon als Aperitif? Unbedingt! Die Preise für Palinka schwanken, doch mit etwa 11 bis 22 Euro pro Flasche bist Du dabei – was im Vergleich zu anderen Spirituosen überraschend fair wirkt.

Was mich besonders beeindruckt hat: Ungarn setzt nicht nur auf Wein und Schnaps, sondern auch auf trendige Getränke wie Kombucha. Dieses fermentierte Teegetränk wird immer häufiger auf Märkten und während Festivals angeboten. Ob gesundheitsfördernd oder einfach nur lecker – ich fand es eine spannende Alternative zum klassischen Bier oder Wein. Apropos Bier: Das Budapest Beer Festival im August zieht alle Craft-Bier-Fans an. Dort findest Du eine bunte Mischung aus ungarischen Brauereien und internationalen Spezialitäten – mit einer Atmosphäre, die sowohl jung als auch alt gleichermaßen begeistert.

Wer bei einem Fest genauer hinschaut, bemerkt schnell: Trinken hat hier nicht nur mit Genuss zu tun, sondern ist fester Bestandteil kultureller Erlebnisse. Für kleines Geld kannst Du Dich durch vielfältige Geschmackswelten probieren – ehrlich gesagt war ich überrascht, wie zugänglich einige Spezialitäten sind. Also: Lass Dir nicht entgehen, diese flüssigen Schätze Ungarns selbst zu entdecken!