SWISS bringt Uri-Küche in die Höhe
Ab dem 5. März 2025 hebt Swiss International Air Lines die Kulinarische Vielfalt des Kantons Uri auf ein neues Niveau und bietet ihre Passagiere eine Auswahl exquisiter Gerichte auf Langstreckenflügen an. Die Inspiration stammt von Joshua Lüscher, dem kreativen Kopf des Zwyssighauses in Bauen, einem historischen Restaurant, das nicht nur für seine genussvolle Küche bekannt ist, sondern auch als Geburtsort des Komponisten der Schweizer Nationalhymne, Alberich Zwyssig, gilt. Die Delikatessen, die über die nächsten drei Monate serviert werden, repräsentieren die reiche kulinarische Tradition der Region und laden dazu ein, die Kultur des Kantons aus der Luft zu entdecken.
In der First Class können sich die Gäste über einen raffinierten Tatar von geräuchertem Felchen mit Senfgurken und mariniertem Spargel freuen. Als Hauptgänge stehen zarte Kalbsschnitzel mit Kräuterbutterjus und einem cremigen Erbsen-Kartoffelpüree sowie köstliche Ziegenfleischbällchen mit einer aromatischen Velouté zur Wahl. Den krönenden Abschluss bildet ein delikates Dulce de Leche Törtchen mit einem zarten, pochierten Birnchen. Auch in der Business Class wird nicht gespart: Eine moderne Version des Vitello salmone mit Kapern und knusprigem Brioche eröffnet das Menü, gefolgt von geschmortem Rinderbugkern und Hähnchenbrust in einer exotischen Casimir-Curry-Sauce.
Selbst in der Premium Economy Class bleibt die Uri-Küche nicht auf der Strecke. Hier werden unter anderem ein herzhaftes Rinder-Eintopfgericht mit Rotweinsauce und ein fruchtiges Rhabarbertiramisu angeboten. Um sicherzustellen, dass die Menüs frisch und in höchster Qualität serviert werden, arbeitet SWISS eng mit dem Catering-Partner gategourmet zusammen. Dieses Konzept, bekannt als "SWISS Taste of Switzerland", ermöglicht es den Passagieren seit über 22 Jahren, eine kulinarische Entdeckungsreise durch die verschiedenen Schweizer Regionen zu unternehmen und die einzigartige Esskultur auch in luftige Höhen zu bringen.
