Loews Hotels startet Nachhaltigkeits-Initiative Freshly Rooted
Loews Hotels & Co hat mit der „Freshly Rooted“-Initiative ein bemerkenswertes Zeichen in der Gastronomie gesetzt, indem es Nachhaltigkeit und lokal beschaffte Zutaten in den Mittelpunkt des kulinarischen Erlebnisses stellt. In den Restaurants der Loews-Hotels werden handgefertigte Salate angeboten, die aus den besten regionalen Erzeugnissen zubereitet werden. Die Initiative fördert nicht nur die Verantwortlichkeit im Einkauf, sondern unterstützt zudem die lokalen Bauern und bietet den Gästen Gerichte, die direkt mit der Region verbunden sind. Die neue Salatkarte wird nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten rotierend angepasst und spiegelt die Frische und Vielfalt der jeweiligen Ernten wider.
Beispiele für die köstlichen Salate sind der Beet- und Zitronensalat im Loews Arlington Hotel, der regionale Ziegenkäse und saisonales Gemüse umfasst, und der italienisch inspirierte Burrata-Salat im Loews Miami Beach Hotel, der mit frischen Heirloom-Tomaten und anderen lokalen Zutaten verfeinert wird. Jeder Salat wird aus Zutaten zubereitet, die von geprüft regionalen Lieferanten stammen, um höchste Qualität zu garantieren. Dies zeigt sich auch im Little Gem Salad des Loews Chicago Hotels, der mit frischen Erzeugnissen von Closed Loop Farms zubereitet wird. Im Loews Coronado Bay Resort wird der California Nicoise Salad serviert, der beinahe ausschließlich aus lokalen Quellen stammt, was nicht nur der Qualität, sondern auch der Nachhaltigkeit zugutekommt.
Die Initiative wird in allen Loews-Hotels landesweit implementiert und bezieht auch Veranstaltungsangebote mit ein, um Nachhaltigkeit in jeder Speiseerfahrung zu integrieren. Es wird eine klare Verpflichtung zu einer verantwortungsvollen Beschaffung geäußert, die die Gäste und die umliegenden Gemeinschaften gleichermaßen unterstützt. Durch die Einhaltung strenger Standards hinsichtlich der Herkunft und der Qualität der Zutaten soll das Wohlbefinden der Gäste gefördert werden, was zu einer positiven und nachhaltigen Erfahrung während ihres Aufenthalts beiträgt.
